Cuvèe Brut Metodo Classico Francesco Bellei

L’azienda Francesco Bellei vanta una grande tradizione spumantistica, in quanto è stata una delle prime produttrici di metodo classico italiano. La filosofia aziendale è da sempre legata al Metodo Classico e alla pratica della vinificazione col «Metodo Tradizionale» della fermentazione naturale in bottiglia. Questo Cuvèe Brut Metodo Classico è il fiore all'occhiello della cantina, molto apprezzato anche dai palati più raffinati, si sposa alla perfezione con i sapori della terra dalla quale proviene. Consigliamo si servirlo ad una temperatura di 6-8° in flute.

I vigneti della cantina Francesco Bellei si estendono per oltre 100 ettari fra i comuni di Bomporto e San Prospero in provincia di Modena.

Pinot Nero eChardonnay.

La fermentazione alcolica, solo della prima parte del mosto fiore, avviene a freddo in piccole vasche di acciaio inox; segue la presa di spuma in bottiglia secondo la metodologia del metodo classico per almeno 18 mesi sui lieviti.

Caratteristiche

Al naso sviluppa un'intensità di sentori tostati e bouquet di fiori bianchi. La spuma è abbastanza cremosa con perlage molto fine. Possente, ma con grande finezza, ha note sapide, fruttate, con finale molto fresco e pulito. Ha colore giallo dorato con riflessi tendenti al verde.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si destreggia alla perfezione anche con preparazioni di pesce, crostacei e crudité. Si sposa molto bene anche con i salumi del territorio emiliano.

VERONELLI 2023

AIS VITAE 2023

4 TRALCI

BIBENDA 2023

4 GRAPPOLI