Confettura Extra di Mirtillo Nero Selvatico di Montagna Biologica

Confettura Extra di Mirtillo Nero Selvatico Certificata e Biologica. Proveniente direttamente dall'Appennino Modenese tra i territoridi alta montagna di Sestola e Fanano, dove i Mirtillivengono raccolti e trasformati artigianalmenteaggiungendo soltanto una piccola quantità di zucchero di canna. La quantità di frutta è consistente: ben 140 gper 100 gdi prodotto. Una piccola produzione artigianale per un'eccellenza ineguagliabile.

Il mirtillo nero selvaticoè un frutto completamente spontaneo, che non viene né seminato nécoltivato dall'uomo. Si trovanelle zone sia delNord Europa che nell'alta fascia dell'Appennino Modenese sopra i 1500 metri di altitudine. In Italia è riconosciuto come"Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese Biologico". I frutti sono raccolti rigorosamente a mano, con speciali strumenti artigianli (vedi foto). Per crescere in maniera adeguata ha bisogno di condizioni climatiche caratterizzate da un'alternanza tra giornate fredde e nevose in inverno elunghe e soleggiate d'estate. Le bacche sono dicolore bluintenso all'esterno con colorazioni violacee e rossenella polpa interna. I mirtilli neri selvatici assicurano un altissimo contenuto di antociani (quasi 8 volte di più rispetto al mirtillo coltivato) e polifenoli, che svolgono importanti attività antiossidanti e antinfiammatorie. Questo è un prodotto davvero naturale e ovviamente BIO al 100%, dato che il processo produttivo è ancora uguale a quello di sempre.

Per i prodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico tipico dell'Appennino modenese e degli altri Frutti di Bosco, abbiamo selezionatouna realtà simbolo del nostro territorio, ovvero l'Azienda Agricola i Rodi. Un'attività a gestione familiare che si trova aFanano sull'Appenninoin provincia di Modena.In questo luogo avviene tutto:la coltivazione, la raccolta e la lavorazione dei frutti del territorio, tra prati verdi e boschi di castagne. Com'è ovvio che sia per una realtà di questo tipo, tuttala coltivazione dei frutti è biologica ed il ciclo di produzione èquasi a impatto zerosull'ambiente.Il Mirtillo Nero è selvatico, pertanto viene raccolto solo nei boschi e non è coltivato,mentremore, ribes rosso, ribes nero, fragole elamponivengono sia raccolti che coltivati. Iltutto è lavoratoin un piccolo laboratorio artigianale sul luogo che, da origineaduna piccola produzionedi altissima eccellenza. L'Azienda Agricola i Rodi, è una delle pochissime eccellenzeche vanta il marchio della Camera di Commercio di Modena per iprodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico dell'Appennino Modenese, ilche ci assicura lacertificata provenienza, le sue caratteristiche e peculiarità ineguagliabili.

Caratteristiche

Questa Confettura Extra di Mirtillo Nero Selvatico si caratterizza per un colore viola intenso e lucente.La consistenza è compatta ma non troppo, possiedeprofumi e sapori molti intensi dove tutto il gusto del mirtillo selvatico è espresso. Un sentore dolce con notefinali leggermente aspre che contraddistingue tutte le composte e confetture dell'Azienda Agricola i Rodi. Tale confettura si abbina alla perfezione a qualsiasi palato, anche a quelli che solitamente non amano il dolce.

Abbinamenti

Perfetta per farcire torte, crostate e tortelli dolci da friggere. Ottima anche da sola, da spalmare su fette biscottate colburro e il pane. Raggiunge il massimo grado del gusto con i formaggi stagionati e semistagionati come ilParmigiano Reggiano DOP36 e 40 mesi o il Formaggio di Fossa DOP.

Mirtillo nero selvatico ( Vaccinium Myrtillus), zucchero di canna.

Frutta utilizzata per 100 g di prodotto: 140 g